一年一度的3.15造假晚会昨晚一则重磅消息.《小肥羊呷哺呷哺猪血假冒鸭血》一时间令其舆论哗然，不少消费者回应品牌企业都如此那我们舌尖上的食物到底有几分安全性，著名餐饮企业经常出现食品安全问题已屡见不鲜、从早些时候麦当劳，肯德基的福喜用于过期牛肉到今天呷哺呷哺和小肥羊的鸭血事件，所有的矛头指向都指向了餐企，福喜事件后麦当劳和肯德基都在叫苦，我们都用于的是全世界知名供应商可是还是经常出现问题，小肥羊也说道我们的供应商证件都齐全可还是经常出现了问题然而当食品安全一旦经常出现问题背锅的只有餐饮企业，今年两会重庆陶然居于严琦董事长议案餐企经常出现食品安全问题时餐饮投资人和厨师长应当联合分担。食品安全问题关系民生容不得半点马虎，通过鸭血事件我们餐饮企业更加该反省如何解决问题好优质食材供应问题，国家也更加应当解决问题食品安全责任制问题，企业，供应链，政府监督三管齐下解决问题老百姓舌尖上的安全性央视曝光猪血假冒鸭血降低成本据央视报导，有观众检举，北京市场九成的鸭血都是骗鸭血，甚至是所含甲醛的剧毒鸭血。为此，记者在海淀区农贸市场、餐馆和街边麻辣烫摊位专访。

麻辣烫的老板必要告诉他记者，鸭血仅有是骗的，都是用猪血做到的，里面币值了很多东西。记者随后又在海淀区的一家呷哺呷哺和小肥羊店，分别包了一份鸭血。

随后记者又到海淀一家连锁餐馆点了一份风味鸭血。记者后来将来自于小肥羊、呷哺呷哺、某连锁餐厅以及街边麻辣烫的鸭血样品送往中国检科院综合检测中心。检测报告表明，三家餐厅的样品皆检测猪源性成分，即因涉嫌用猪血假冒鸭血展开不实。

据理解，目前北京市场上的猪血价格为每斤一两元钱，而鸭血则是四五元钱。企业用猪血不实可以降低成本，借此牟利。

非法加到强劲致癌物甲醛与此同时，央视记者检验的另外一份报告表明，麻辣烫店用于的猪血中所含较高浓度的甲醛，超过每公斤含7毫克，近高达了国家规定的低于检测标准2毫克。央视报导援引解放军307医院中毒医治科主任邱泽武的观点称之为：血豆腐非法加到甲醛，首先是为防腐，其次就是美化鸭血的外观。甲醛本身是一种世界卫生组织普遍认为的强劲致癌物的物质。也是一种低毒性的物质。

到消化道不会产生恶心、腹痛等症状，甚至有便血情况经常出现，还可以引发浅表性的胃炎。邱泽武建议消费者若购买适当的常常所见的海产品，还包括现在的血豆腐产品等，买回来后要洗净几个小时，其次要充份熬浮蒸熟，这样不会大大降低甲醛对机体的伤害。公司对此醋哺：停产鸭血产品呷哺呷哺昨天晚上8:40在其官微上公布了一份非常简单的声明，称之为公司回应事件高度重视，公司也将牵头新闻媒体、政府部门和第三方检测机构马上进行调查，有更进一步消息不会及时公布。

到晚上9:05，呷哺呷哺再度声明又称：本着为消费者负责管理的态度，我们目前早已全部停产所有门店的鸭血产品，再行检验和证实。据理解，目前餐饮企业若严格执行涉及的索证申请，那么呷哺呷哺的供应商究竟是谁?回应问题，截至昨晚记者新闻报道时起至，呷哺呷哺涉及负责人张先生没恢复记者。

小肥羊：供应商有合格资质小肥羊原是中国的一家民营企业，后被肯德基的母公司百胜集团并购。对于央视报导此事件以及公司原料来源等信息，截至昨天晚上11点多，小肥羊公司发声明回应深感车祸并沉痛注目。小肥羊还回应，为防止消费者顾虑，已拒绝该餐厅预防性继续停产该产品。

对于供应商来源，小肥羊没发布名称，但却回应当事餐厅用于的鸭血由合乎资质的专业鸭血供应商获取。回应，小肥羊称之为公司早已立即进行调查核实工作，同时将大力因应涉及政府部门，尽早搞清事实并通报大家。

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